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Préparations et conseils :
 
Servir très chaud, sans bouillir  
Cette bisque se consomme au naturel, agrémentée de croutons aillés, ou de crème fraiche
 

Ingrédients : Eau, Etrilles 18 %, 
divers poissons de roches et de fonds 
( dont grondins, tacauds et congres).
Légumes : concentré de tomates, carottes, oignons, poireaux, céléri, ail, persil . 
Vin blanc, eau de vie, huile d' olive, beurre, cognac. 
Sel, épices et aromates