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75 cl - 17 °/ Vol

Cépages : cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon
 
Terroir : tous les Terroirs de l' Ile de Ré
 
Elaboration : macération pelliculaire pour développer les arômes fruités et la couleur 
Mutage au Cognac pendant les vendanges
 
Descriptif organoleptique : robe intense de bigarreau

Nez puissant de fruits noirs, puis de baies rouges : la griotte 
domine la mûre et le cassis. Derrière, on perçoit la framboise 
et enfin la fraise.
 
En bouche, la palette des fruits s' étale sur la langue. D' abord 
cerise et framboise, elle évolue vers des notes plus cuites de 
coing, pruneau, confiture de fraise. Bien supportés par le 
sucre, les arômes restent très longtemps en bouche, lui conférant 
une longueur inégalable
 
Gastronomie : apéritif, foie gras, melon glacé, pour arroser 
les volailles ou les viandes à rôtir, également pour déglacer, 
chutneys. Dessert au chocolat noir, à la pistache, glaces
 
Température de dégustation : bien frappé : 6 à 8 ° C et sans glaçons
 
A consommer : dans les 2 ans
 
Reconnaissances : Médaille d' Argent 1996 concours général agricole, 
Médaille d' Or 1999 concours général agricole, Masters d' Or européens 2006, 
Sélection 2007 concours des Féminalises de Beaune, Guide Hachette 
des vins 2007, Sélection 2008 concours des Féminalises de Beaune, Sélection
Gilbert et Gaillard 2009 ( noté 82/100