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75 cl - 17 °/ Vol
Cépages : cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon Terroir : tous les Terroirs de l' Ile de Ré Elaboration : macération pelliculaire pour développer les arômes fruités et la couleur Mutage au Cognac pendant les vendanges Descriptif organoleptique : robe intense de bigarreau
Nez puissant de fruits noirs, puis de baies rouges : la griotte domine la mûre et le cassis. Derrière, on perçoit la framboise et enfin la fraise. En bouche, la palette des fruits s' étale sur la langue. D' abord cerise et framboise, elle évolue vers des notes plus cuites de coing, pruneau, confiture de fraise. Bien supportés par le sucre, les arômes restent très longtemps en bouche, lui conférant une longueur inégalable Gastronomie : apéritif, foie gras, melon glacé, pour arroser les volailles ou les viandes à rôtir, également pour déglacer, chutneys. Dessert au chocolat noir, à la pistache, glaces Température de dégustation : bien frappé : 6 à 8 ° C et sans glaçons A consommer : dans les 2 ans Reconnaissances : Médaille d' Argent 1996 concours général agricole, Médaille d' Or 1999 concours général agricole, Masters d' Or européens 2006, Sélection 2007 concours des Féminalises de Beaune, Guide Hachette des vins 2007, Sélection 2008 concours des Féminalises de Beaune, Sélection Gilbert et Gaillard 2009 ( noté 82/100 | 
