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Aurélie et Pascal sont un couple de Sauniers.
" Nous travaillons avec des éléments naturels : l’eau de mer, l’argile, le soleil et le vent et veillons à préserver l’équilibre entre l’homme et son environnement fragile. "
De cette entente, cet échange naît le sel de la Boîte à Sel .
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Découvrez ce reportage au JT de TF1, à partir du chap 15 (27 min ), consacré à la Boite à Sel
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Nos marais ont la mention Nature & Progrès
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Nos Produits
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La Fleur de sel se récolte en fin de journée. Nous recueillons alors les fins Cristaux formant un voile à la surface de l’eau. Elle s' utilise en touche finale.Ces fins cristaux friables et croustillants sublimeront la saveur de vos salades et de vos plats préparés. Elle pourra également apporter une note subtile à vos desserts : dans les gâteaux au chocolat, les blancs en neige, le caramel...
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LE GROS SEL
Le Gros sel est récolté manuellement. Il cristallise dans l’eau, sur les fonds argileux du marais. C’est cette argile qui lui donne sa teinte grise caractéristique, la marque d’un sel non raffiné, brut de récolte. Ses cristaux fondent délicatement et rapidement pendant la cuisson de vos aliments et donnent ainsi à vos préparations le goût subtil d' un sel marin naturel. Il agrémentera vos soupes, la cuisson des pâtes, riz, quinoa, et autres céréales. Il s' utilise pour les plats en sauce, les court-bouillons ou encore l' élaboration du pain.
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SEL DU PÊCHEUR
Vous pouvez le saupoudrer pour agrémenter un court bouillon, un poisson cuit à la poêle ou encore le répartir harmonieusement dans une papillote cuite au four. Il relèvera également les soupes ainsi que les terrines, lasagnes, tartes salées ou encore salades composées.
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SEL GRILLADES
Il ré-haussera la saveur de vos viandes qu' elles soient cuites au four, à la poêle ou en grillades en les parsemant de ce sel saveur Provence. Vous pouvez le saupoudrer pour relever une soupe ainsi que des terrines, lasagnes, tartes salées ou encore salades composées.
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