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Vin de Pays Charentais. AOP
Ile de Ré
BOUTEILLE SÉRIGRAPHIE
75 cl. 12,5 %Vol
Terroir : Terres légères, constituées en partie de sable dunaire, sur roche calcaire; nappe profonde : ces terres minces sont précoces et génèrent une faible vigueur, permettant d' exprimer le potentiel de la vigne
Cépage : 50 à 60 % de cabernet sauvignon pour 40 à 50 % de merlot noir
Élaboration : Garde sous marc pour extraire les tanins et développer l' aptitude au vieillissement. Fermentation malolactique pour adoucir le vin. Vieillissement en fût de chêne de 225 litres, pendant au moins 6 mois pour lui apporter les arômes boisés
Descriptif organoleptique : Robe pourpre légèrement tuilé. Nez dominé par la mûre et la myrtille confiturées. Bouche soyeuse aux arômes de cacao amer, légèrement iodée, arômes d' épices
Gastronomie : Idéal pour viandes et fromages. Civet de canard, de pigeons, côte de bœuf limousine, desserts chocolatés (+ 60% de cacao)
Température de dégustation : 17 à 18°C
Garde : 4 à 5 ans et +
Reconnaissance : Médaille d' Or concours Produits Régionaux 1993. Médaille d' Or concours Général à Paris. Grappe d' Or concours des Vins de Pays Charentais 1997
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