Type : Vin rouge - 75cl
Cépages : Cabernet Sauvignon majoritairement, Merlot Noir, Cabernet franc
Terroir : Terres argilo-calcaires de couleur ocre
Elaboration (étapes spécifiques de vinification) : Vendange à maturité complète, rendements limités
Vinification traditionnelle : la garde sous marc permet d’extraire les tanins et apporte davantage de structure et de charpente
Vieillissement en fût de chêne pendant 6 mois pour adoucir les tanins
Descriptif organoleptique : Robe éclatante et profonde comme le sang de la cerise noire Nez fruité de mûre, myrtille et griotte complété au remuage par des odeurs de pain grille, voir de pain d’épice...Bouche fraîche, soutenue par les tanins tendres et développant des arômes de fruits compotés, de poivre vert et de cannelle
Mode de dégustation / Accord mets : Charcuteries Viandes grillées, rôties ou en sauce Quiches Ragoûts
Température de dégustation : 15 à 16°C
Appellation Vin de Pays « île de Ré »
Garde : Sa souplesse lui permet d’être consommé rapidement ; garde de 5 à 7 sept ans
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